不能吃。
外壳发霉说明鹅蛋已经被细菌微生物滋生，而外壳上包含很多气孔，并不能起到隔绝作用，这些细菌会随着气孔进入鹅蛋内部，分解鹅蛋的营养物质，引起鹅蛋变质，并且发霉后会滋生霉菌，而霉菌是一种有毒物质，也会进入到鹅蛋内部，食用后对人体的健康威胁较大，因此鹅蛋壳发霉后不能食用。
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