用料:
带鱼200克
蒜头1大个
葱姜各适量
料酒10克
盐2克
胡椒粉2克
轻盐酱油1大勺
食用油适量
米醋1大勺
枸杞10克
小白菜2棵
做法:
1/15带鱼剁成小块，洗净沥水
2/15加入料酒和盐，拌匀腌制1小时左右
3/15蒜头去皮切片，备好葱姜
4/15小白菜摘洗干净后，放入油盐开水中煮断生
5/15捞出随自己喜好摆盘备用
6/15枸杞用开水洗净，沥水
7/15一部分摆入白菜边，剩下的留用
8/15起锅热油，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄
9/15撒入葱姜蒜，盖上锅盖小火焖煎2分钟
10/152分钟后，放入所有的调料，拌匀
11/15大火收汁，再淋入少许明油，拌匀
12/15出锅装入摆好的盘中
13/15再撒上葱花和枸杞，浇上锅里的蒜汁
炸蒜香带鱼
、用料：带鱼段适量、生粉少许、面包糠少许、蒜末、葱末、红椒末适量、盐、料酒、生姜、葱、蒜、耗油适量。
2、带鱼洗净，然后放入料酒，食盐，葱段，蒜，生姜，耗油腌制2小时以上。
3、生粉用水调成糊，糊略稀薄的那种，沾上面包糠。
4、油烧纸5成热，放入带鱼，小火炸至成熟捞出。
5、油锅烧至9成热，放入炸熟的带鱼炸至金黄即可。