艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,具有极好的滋补功效。
主料:干艾草70克,老母鸡1500克左右,精盐适量,生姜10克。
做法:
1、将鸡肉拔毛处理干净;
2、将鸡肉洗净、切成大块;
3、把生姜洗净,不要去皮,拍扁;
4、将锅洗净,放入鸡肉、精盐、艾梗、生姜;
5、加入清水,先用大火烧开;
6、煮约5分钟后,转换成小火煮;
7、以水面有滚沸为度,约煮2小时即可出锅。
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