米粉。
主料:大米。
做法:
将大米放入盛满水的容器中泡至手捏即细,淘洗后捞起控干待用;将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉;将面粉放入面盆中,加适量凉水揉和成面泥;将面泥放入米线机中榨成米线,并用小筲箕接住,散放成一公斤大小的饼状,风干;将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散 ;将散米线放入沸水中煮软,并放入凉水中浸泡至饱满后,捞起放入盘子中风干即可。
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