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冰镇墨鱼仔怎么做

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1、原料:墨鱼一只1000克。调料A(大葱、干葱头、老姜片、香菜梗、南姜片、鲜沙姜各70克)、色拉油200克、鲜汤1000克、调料B(盐20克、味精、鸡精、黄枝子各5克)、调料C(鲜汤1000克、清汤100克、盐、味精、橙黄色素1克)、调料D(日本酱油30克、芥末5克)。

2、墨鱼去内脏洗干净。油烧至三成热下入A料,炒香;

3、下入鲜汤、B料,下入墨鱼中火煮制七分钟至刚刚熟备用;

4、将煮熟的墨鱼放入调料C中,一起放入冷冻箱,泡制半小时;

5、切好摆成型,装入用寿司盒盛的冰块里,食用时配D料即可。

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