水果蔬菜有什么不同

来源：吉趣旅游网

水果蔬菜的区别

以营养学来说，蔬菜与水果都具有丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，营养价值雷同但仍存在些许差异;而且，相较于蔬菜而言，水果的糖分与热量较高，摄取过多可能会造成热量过剩的问题，因此，建议蔬菜、水果还是要均衡摄取为佳。

蔬菜的营养价值

蔬菜是植物的根、茎、叶与花等部位，主要的营养成分包括多种维生素(如维生素A、B群、C、K等)、矿物质(如钙、铁、镁、钾等)与丰富的膳食纤维。除了根茎类的薯类、藕类含有丰富的淀粉含量外，其余大多数的蔬菜都属于低热量食材。然而，东方人吃蔬菜大多以熟食为主，蔬菜经过烹调之后维生素B、C等水溶性维生素会大量流失，但部分营养成分(如胡萝蔔素)则会因油脂烹调后而提升身体利用率，有助促进身体健康。

水果的营养价值

而水果主要为植物的果实，多以生食为主，水果除含有丰富的维生素与矿物质外，也富含大量的水分与糖分，相较于薯类、藕类之外的蔬菜而言，吃多恐摄取或多的糖分与热量，但适量食用水果可摄取维生素B、C等，对健康将有所助益。

营养均衡最重要

总结来说，蔬菜、水果对身体各有益处，建议应均衡摄取、不偏废，才能让身体吸收到多元化的营养成分唷！