维生素C的功效和作用千万别小看维生素C

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维生素C作用多

维生素C又名抗坏血酸(ascorbic acid)，除了缺乏易引发坏血病，出现全身性的倦怠疲劳感、出血、关节疼痛等不适症状外，其更与人体下列4大生理作用的进行息息相关：

维生素C因有强大的还原能力，能消除各种活性氧(超氧化物、羟自由基、过氧化氢、单重态氧)的功能。

维生素C可将三价铁(Fe3+) 还塬成二价铁(Fe2+)，促进肠道吸收铁质。

维生素C同时也扮演促进副肾髓质荷尔蒙合成的角色，有助调节人体感受到压力时，所分泌的副肾皮质荷尔蒙(皮质醇，cortisol)。一旦人体承受压力及抽菸时，便会消耗大量的维生素C。

胶原蛋白是由三根属于长链胺基酸的多胜肽(多胜肽链，polypeptide chain)所合成之螺旋构造(三次元分子构造)。维生素C会将这个多胜肽链所含的脯胺酸(proline)及离胺酸(lysine)氢氧化，促进胶原蛋白的合成。

维生素C怎么补

不过，想要成功补充维生素C，日常生活该怎么做才对呢？事实上，在天然蔬果中就含有丰富的维生素C存在。譬如，色泽鲜艳的红椒、青椒，以及花椰菜、柠檬等蔬果，每100公克维生素C含量皆有100毫克以上，都是相当不错的补充选择。

维生素C的功效和作用 千万别小看维生素C