进食肉类才能有效提升指数
被称为「好的胆固醇」的HDL-C的指数在40mg/dl 以下的话，就要增加摄取肉类，不能过度限制饮食，更重要的是，没有药能促使HDL-C的指数增加，全得靠进食肉类才能使蛋白质和饱和脂肪酸的HDL-C指数上升，虽然要吃肉，如何健康吃才是关键所在。
牛肉的蛋白质被用来生成肌肉
牛肉含有丰富对人体有帮助的蛋白质，也是帮助儿童生长发育所必需的营养素，营养上，牛肉评价如此高的理由即在此，牛肉的蛋白质在体内被分解为20多个胺基酸成分来利用，当中大约一半为必需胺基酸，被用来生成肌肉、器官等基本物质，制成各种荷尔蒙及酵素、神经传达物质等，然而被吸收利用后在调节身体代谢上，扮演非常重要的角色。
最容易硬化的就是牛肉脂肪
不过，在血液里最容易硬化的东西就是牛肉的脂肪，牛肉的脂肪无法在体温36.5度C下被分解，便进入到血液里成为沉淀物，这样形成的硬化脂肪被称为「死亡硬块的血栓」，血栓会引起慢性疾病，最好的方法就是和生姜一起摄取牛肉，生姜特别能够分解牛肉的脂肪不会被硬化，可以透过下面的实验来了解。
• 在碟子上准备2个白色硬掉的牛油，将36.5度C的清水、煮了很久的生姜茶，分别倒在不同的盘子上。
• 用手帕或卫生纸摺到某一程度的厚度，将它充分浸湿在清水和生姜茶后，各自拿来擦拭牛肉的脂肪。
喝生姜茶净化血液消化好
结果是生姜茶可清除脂肪，还有一个和生姜一样，可以和牛肉一起吃，也具有着卓越效用的就是桂皮，生姜和牛肉一起配着吃，或是喝生姜茶，对血液的净化甚至是消化能力，都有不错效果，吃牛肉的时候，配着味噌、香油拌着吃，味道和营养根本是天生一对，在味噌里有分解蛋白质的酵素，有助于消化，如果和类似香油的植物油一起食用的话，能有效防止胆固醇在血管内沉淀。