1、判断方法:煮熟的蔬菜颜色变深,用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位,尝起来没有草腥味或生涩味。 主食类:米饭、粥、面条等。 判断方法:煮熟的米粒没有白点、煮熟的面条没有白线或硬芯等夹生现象。
2、小贴士: 大部分蔬菜,可以在烹饪前用沸水焯一下,不仅可以节约炒菜时间,而且能去除大部分草酸和残留农药,对健康有好处,比如青菜、菠菜、西兰花等。
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