长期工辞职办理方法如下：
1、如果劳动合同还没到期，需提前一个月向部门领导提出书面辞职申请和《解除劳动合同申请》，待部门领导签署意见后报人力资源部；
2、由人力资源部逐级报请，批准后，通知部门领导安排工作交接；
3、经交接双方和部门领导签字确认后，交接工作方视为完成；
4、工资中涉及保险，人力资源部同财务部办理保险清算，进行保险减员手续；
5、人力资源部办理劳动合同终止手续并开出《解除劳动合同证明》。
实习期间办理辞职的方法是什么：
1、写辞职信，辞职信一般包括离职原因、离职期限、工作的交接；
2、和主管详谈，切忌不辞而别；
3、交接工作，和主管谈妥了具体离职意向并征得同意之后，就应该开始着手交接工作；
4、人事手续，一般来说是由原单位开出退工单，并将档案转出；
5、开离职证明，在实习期内要是离职的话，办理手续也是跟一般职工离职办理手续是一样的。
【法律依据】：《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第三十条
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。