依据我国相关法律的规定，如果 劳动合同 中有约定在 工资 中扣除住宿伙食费用的，用人单位在工资中扣除的行为是合法的。但实务中，一般认为住宿和伙食费是员工的正常福利，不得在工资中扣除，高明的企业老板一般也会将其两项分来，体现出员工待遇，只不过是一个账务处理问题而已。 《中华人民共和国工资支付暂行规定》 第十五条用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资： (一)用人单位代扣代缴的 个人所得税 ; (二)用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项 社会保险 费用; (三)法院判决、裁定中要求代扣的 抚养费 、 赡养费 ; (四)法律、 法规 规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。