法律分析:
未按照新冠肺炎疫情防控有关政策指令要求严格落实住宿旅客实名登记制度、信息采集和及时报送制度，县公安局对该宾馆下达了停业整顿处罚书，并要求宾馆限期整改
法律依据:
《中华人民共和国传染病防治法》 第十七条 国家建立传染病监测国务院卫生行政部门制定国家传染病监测规划和方案。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家传染病监测规划和方案，制定本行政区域的传染病监测计划和工作方案。
各级疾病预防控制机构对传染病的发生、流行以及影响其发生、流行的因素，进行监测国外发生、国内尚未发生的传染病或者国内新发生的传染病，进行监测。