1、准备一颗白菜一分为二,将白菜叶洗净后撕成大块备用,白菜帮肉质较厚不易成熟,可以留着做醋溜白菜使用。
2、红薯粉条提前用温水泡软,大豆腐改刀切成小块,挑一小块肥一点的五花肉切成薄片,大蒜切片备用。
3、锅内放油下入五花肉,用小火炒香炒出油脂,再下入八角、蒜片、干辣椒煸炒出味,接着再下入白菜叶大火翻炒至略微变软,放入2勺生抽提味增香,半勺老抽调色,翻炒均匀加入适量清水。
4、下入豆腐和粉条,再加入2勺食盐、1勺味精调味,然后大火烧开后,盖上锅盖改中小火慢炖15分钟左右关火,临出锅前撒上一把香菜末,即可上桌食用。
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