1、杨梅能放在冰箱里冷冻,直接冷冻,可存1个月以上。投入蜂蜜罐冷藏,可存1~2个月。蒸熟或少量水煮熟后分装冷冻,可存半年。泡入烧酒,加或不加糖,可长期保存。杨梅味甘酸、性温,有生津止渴、和胃消食的功效,对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。
2、从营养学的角度,杨梅含大量果酸,可以刺激胃酸分泌,从而具有促进食欲和助消化的作用。此外,杨梅中花色苷、黄酮等多酚类及多糖类物质含量丰富。杨梅虽可开胃,但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多,以免引起不适。
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