未成熟的核桃不能食用：1. 未成熟的核桃含果酸较多，容易刺激胃部，导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。2. 未成熟的核桃口感苦涩，营养价值较差，不能补充体内所需的营养物质。3. 成熟的核桃富含钙、铁、磷、锌和多种维生素等营养物质，适量食用有益健康。
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没长熟的核桃能吃吗
不能吃，有苦味。个人以为可能跟苦杏仁一样，含有有毒的氰化糖。但目前尚无科学认证
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