山药和大米可以一起煮，但是需要注意一些事项。首先，山药的煮熟时间较长，一般需要先将大米煮至半熟状态，然后再加入山药继续煮熟。其次，由于山药的口感较粘稠，可能会使煮熟的大米粘在一起，因此需要搅拌均匀。最后，山药具有一定的涩味，可能会影响到煮熟的大米的口感，这一点需要个人口味来决定是否添加山药。
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