豆皮炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 豆皮：适量
- 韭菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 耗油：适量
步骤：
1. 将豆皮浸泡在水中，直到变软，然后切成长条状。
2. 将韭菜切成段状，蒜和姜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入豆皮翻炒均匀。
5. 加入腌制的酱油和耗油，继续翻炒。
6. 加入韭菜段，翻炒至韭菜变软。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这样炒出来的豆皮炒韭菜色香味俱佳，是一道家常菜非常适合搭配主食或米饭食用。
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