要让猪肉炖得烂得快，可以尝试以下方法：1. 选择适合炖肉的部位，如肋条、后臀肉等部位的猪肉，这些部位含有较多的筋和脂肪，炖煮后更容易软烂。2. 切块猪肉，这样可以减少炖肉时间。3. 先用开水焯一下猪肉，可以去除血水和杂质，同时能使炖肉更加鲜嫩。4. 使用高压锅或者电压力锅来炖猪肉，可以缩短炖肉时间，快速软烂。5. 可以加入一些酱料、调味料和汤汁，如豆瓣酱、姜、葱、料酒等，能提升猪肉的口感和味道。6. 控制好火候，让猪肉在慢火上慢慢炖煮，炖至猪肉变得软烂入味即可。
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