竹笋一般在春季和夏季采摘，具体时间会根据不同的竹种和地区而有所不同。一般来说，竹笋的采摘时间在4月至7月之间，这个时候竹笋刚刚冒出地面，还没有完全生长成长竹。但也有一些竹种会在其他季节产生竹笋，比如秋季和冬季。因此，最好根据当地的气候和竹种的特性来确定竹笋的采摘时间。
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