必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

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必需脂肪酸不能在人体合成，非必需脂肪酸可以。
必需脂肪酸是人体维持正常的生命活动不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸，非必需脂肪酸是人体自身可以合成，不需要通过食物摄取的脂肪酸。

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