当您发现炖汤过于油腻时，可以加入茄子、竹笋、腐竹等食材来吸附油脂。这些食材能有效平衡汤汁的油腻感，尤其是茄子和腐竹，它们能吸附油脂，让汤更加清爽。此外，柚子皮也是一个很好的选择，它不仅能吸附油脂，还能为汤增添一丝清香。
使用吸油布也是去除汤中油脂的有效方法。这种布能吸取汤汁中的油脂和浮沫，让汤变得清澈。吸油布可以重复使用，只需洗净晒干即可。如果没有吸油布，也可以使用一些对人体无害且具有吸附能力的布料替代，建议选择稍厚的布料，使用前先用开水煮一遍以确保其清洁度。
将油腻的汤放入冰箱中冷却，油脂会在低温下凝结。之后，只需用汤匙轻松舀去油脂即可。但这种方法不适用于浓汤，因为浓汤在低温下会形成胶冻，与油脂混合在一起。
在烹饪前，可以先将肉类用开水焯一遍，去除多余的油脂和杂质，再进行后续的加工，这样能有效减少炖汤时的油脂含量。在烹饪过程中，可以适量加入醋来减轻油腻感。另外，可以使用汤勺轻轻刮去汤表面的浮游油脂。
使用滤油工具也是去除汤中过多油脂的有效方法。市面上有售的滤油壶能轻松将汤中的油脂滤去，留下清爽的汤汁。如果没有滤油壶，也可以采用紫菜吸油的方法。将少量紫菜置于火上稍微烤一下，然后撒入汤内。紫菜能吸附汤汁中的过多油脂，使汤更加清爽。
通过食材、吸油布、冰箱冷却和日常烹饪技巧，都可以有效去除汤中的油腻，让大家享受到清爽可口的汤汁。
