您好,欢迎来到吉趣旅游网。
搜索
您的当前位置:首页影响乳脂肪稳定性的因素

影响乳脂肪稳定性的因素

来源:吉趣旅游网

制造过程、温度。乳脂肪是牛奶中最主要的成分之一,其稳定性对于牛奶和各种乳制品的品质、储存和加工都有着至关重要的影响,但可以影响的因素只有两个,分别为制造过程与温度,其中温度在高温时是会导致乳脂肪球熔化和聚集,降低分散度和稳定性,在制造过程中,乳会受到牵拉和压缩等应力,过大的应力会引起乳脂肪球的破裂,降低稳定性。

Copyright © 2019- jqkq.cn 版权所有 赣ICP备2024042794号-4

违法及侵权请联系:TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务