如果在建业优选下单买的酒不发货处理方法如下：1.首先，登录建业优选的账户，查看您的订单状态。确认订单是否已经确认并支付。如果订单状态显示为“待发货”或其他未处理状态，您可以联系建业优选的客服部门了解具体情况。
2.通过建业优选的官方网站或者客户服务热线，联系他们的客服部门。向客服人员说明您的情况，提供订单号和相关信息，询问为什么您的酒没有发货。
3.如果建业优选无法提供满意的解决方案或超出了合理的等待时间，您可以申请退款。
4.如果建业优选没有及时回应您的投诉或未能解决问题，您可以考虑向相关消费者权益保护机构投诉。您可以咨询当地的消费者权益保护组织或者通过电子商务平台的投诉渠道进行维权。
