1、玉米粒250克、玉米油(炒糖浆15克、牛奶150毫升、糖(白砂糖或绵白糖)80克。
2、做备好所有材料。
3、锅中放入油,加入玉米粒,让油没过玉米粒,然后晃动锅,让玉米粒都沾上油,锅内壁都挂上油。
4、盖上锅盖,将火调到最大,这是关键!大火才能爆成球形,中火爆出来的是大花状。
5、因为是大火,不一会儿就会听到噼里啪啦的爆破声,等声音不密集了,晃动一下锅,就可以关火了。盛出放一旁备用。这是没有裹焦糖的样子,也很好吃。
6、制作焦糖。锅里加入牛奶,糖,加入油,中火就可以。
7、不断搅拌煮糖浆。
8、等到糖浆都是鱼眼泡时,直接倒入刚才爆好的爆米花,先不关火,翻拌均匀,然后关火盛出。
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