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薯片炸出来是软的为什么

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1、自己炸的薯片是软的,多半是因为在炸制的时候没有等薯片完全冷却,在炸第一次的时候,我们要等薯条全部冷却,再直接高温油炸至金黄色,这样外皮就是酥酥脆脆的,复炸的时候一定要高温出油,这样炸出来的薯片就不会软了。

2、在制作薯片的时候,要将其洗净去皮,然后擦干上面的水分,放到冰箱里冷藏一段时间,接着在上面撒上一些生粉,放到油锅里面煎炸就可以了,这样炸出来的土豆片就脆脆的十分有口感。

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