西瓜有什么营养功效

夏天吃西瓜有什么好处 西瓜有什么营养功效

西瓜是天生白虎汤，清肺胃，解暑热

《随息居饮食谱》云：甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹、口疮，治火毒、时证。但因暑火为病者，并可绞汁灌之。

说到夏天的水果，西瓜绝对是最大众的选择。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，都可以用西瓜进行辅助治疗。正因如此，西瓜汁还获得了“天生白虎汤”这一美誉，白虎汤是中医里面的一个著名方剂，由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成，是治疗气分热盛的千古名方。

西瓜出色的药用和保健效果在我国古籍中多有记载。《本草逢原》说：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。”《随息居饮食谱》也记载：“西瓜，甘寒，清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹、口疮、治火毒、时症，虽霍乱、泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。”

袁枚《徐灵胎先生传》中还记载了一个小故事，用来描绘西瓜治热病之神效。

“芦墟（在今江苏吴江市）迮耕石，卧病六日，不食不言，目炯炯直视。先生（徐灵胎）曰：‘此阴阳相博证也。’先投一剂，须臾目瞑能言；再饮以汤，竟跃然起。曰：‘余病危时，有红黑二人缠绕作祟，忽见黑人为雷震死，顷之，红人又为白虎衔去，是何祥也？’先生笑曰：‘雷震者，余所投附子霹雳散也；白虎者，余所投天生白虎汤也。’”

西瓜虽为水果，但清热消炎的效力却可媲美药物白虎汤。炎炎夏日，若能吃些鲜甜多汁的西瓜，就可凉彻心底，暑气顿消。夏日中暑，出现发热、心烦、口渴及尿少等症；或其他急性热病，出现高热、多汗、大渴、烦躁、尿痛等症状，都宜用西瓜做辅助治疗。《随息居饮食谱》中说西瓜可“醒酒凉营”，怪不得我们在饭店用餐后，老板都要送一小碟西瓜，原来西瓜可以解酒毒。不过，西瓜是生冷之品，不宜多吃，不宜放到冰箱里冷藏。脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者要少吃。

人们吃了西瓜，常将瓜皮随手丢弃。其实，西瓜皮在中医上被称为“西瓜翠衣”，也是清热解暑、生津止渴的良药。夏天，如果买到皮厚的西瓜，我常会将西瓜皮凉拌，吃起来又凉又脆，非常开胃。

先将西瓜外面的绿皮拿刀削掉，然后将瓜皮切成细丝，放点儿盐腌一下，之后用凉开水将西瓜皮冲洗干净。最后就可以放入自己喜欢的调料凉拌后食用了。

除了凉拌之外，西瓜皮跟肉的搭配，味道也很鲜美，炒的时候可以倒点儿黄酒。肉的鲜味融入西瓜皮的清爽，很受大家的喜欢。瓜皮也可晒干后再腌制，《随息居饮食谱》说道：“爆干腌之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤、口疮。”

西瓜子有降血压、清肺化痰的作用，平时大家在吃西瓜时，可以将西瓜子留下洗净晒干。有慢性支气管炎的患者，可以将西瓜子煎汤服用。

取西瓜子9~15克，打碎后煎汤，煮开后加冰糖，小火熬煮1小时成浓汤即可。

中药店里出售的西瓜霜，是西瓜皮和中药皮硝混合后产生的白色结晶，味咸性寒，能清热泻火、消肿止痛。将它吹敷患处，能清热消肿，适用于急性咽喉炎、急性扁桃体炎，对口舌生疮也有一定疗效。

西瓜红枣粥

1.材料：西瓜皮50克，淡竹叶15克，粳米100克，红枣20克，白糖25克。

2.做法：

（1）将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去掉。

（2）把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。

3.功效：对心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸有效。

西瓜酪

1.材料：西瓜1个，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克，白糖350克，桂花25克。

2.做法：

（1）整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。

（2）将西瓜瓤去子，切成3厘米见方的丁。另外把菠萝、荔枝也改成3厘米大小的丁。

（3）铝锅上火，放清水1250毫升，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。

（4）等水开后把水过箩凉凉，放入冰箱。

（5）将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。

3.功效：解暑除烦，止渴利尿。