适合脑力劳动的食品

脑力劳动吃什么食物好

脑力劳动者所需的总热量，一般按轻度、中度的劳动者供给，成年男子每天2600～3000千卡，成年女子2300～2700千卡。

脑力劳动强度过重的人，宜多吃葱和蒜，研究发现，只要把蒜和少许维生素b1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，这种蒜胺的作用，比维生素b1还要强，有益于大脑；而葱含有一种称为“前列腺素a”的成分，有助于防止血压升高所导致的头晕，具有较好的健脑功能。为使脑力劳动者的饮食均衡，促进大脑思维敏捷，防止记忆力减退。因此，脑力劳动者在饮食营养方面须选吃下列食物。

磷脂食物

卵磷脂是构成和维护脑细胞膜及细胞器完整性的物质，能够使衰退的记忆力迅速恢复。经常多吃些富含磷脂的食物，可以使人感到精力充沛、工作和学习的坚持力提高。富含卵磷脂的食物主要有蛋黄、大豆及其制品、动物肝脏、花生米、核桃仁、松子、葵花子、芝麻等等。

碳水化合物

人脑需要有充足的能量来支持其活动，人脑几乎完全依赖血液中葡萄糖氧化以供应能量，每人每天约需116～145克的葡萄糖。血糖由碳水化合物而来，所以脑力劳动者应该摄入足够的碳水化合物。

蛋白质

蛋白质是大脑智力活动的基本物质，增加饮食中的蛋白质的含量，就能够增强大脑皮层的调节功能，还能促使大脑中的儿茶酚胺浓度增高，增强人的记忆力和思维能力。从事脑力劳动的人，摄入蛋白质应占总热量的15%或以上。

碱性食物

碱性食物能够使血液呈弱碱性，对大脑健康有益。属于碱性食物的主要有菠菜、土豆、香蕉、苹果等。脑力劳动者应该多吃这些食物，使身体自行调节成弱碱性，这有助于开发智力。

脂肪酸

大脑神经元的保护膜是由蛋白质与亚油酸脂肪酸及α1亚麻酸构成，而这些脂肪酸，人体不能自行合成，必须从外界食品中摄取。

维生素

对脑最有影响的维生素是b族和维生素c，特别是维生素b1和维生素pp更具影响力。b1能够促进碳水化合物的代谢，pp是构成辅酶Ⅰ和Ⅱ的成分。它们均是碳水化合物代谢中必不可少的物质。因此，脑力劳动者平时要尽量多吃些富含维生素的水果、蔬菜、豆类以及含脂溶性维生素多的鸡蛋、鱼、虾等。

总之，脑力劳动的人，应适当选吃些大豆、豆制品、动物肝脏、花生、核桃仁、松子、葵花子、芝麻、菠菜、土豆、香蕉、苹果、蔬菜、鸡蛋、鱼、虾、禽肉、粗粮等等。