野鸡肉如何去除异味

来源：吉趣旅游网

生活中很多人都喜欢吃野味，野鸡是很受欢迎的食物，营养丰富，味道好。下面我们来看看野鸡肉如何去除异味？野鸡肉怎么吃最补？

野鸡肉如何去除异味

1、去除鸡PP以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净，洗净。

2、先整只鸡用开水焯水片刻捞起，因为这样可以使野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。

3、野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话，可以用几片姜丝，少许啤酒或料酒。

野鸡肉炖不烂怎么办

1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。

2、用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。

3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。

野鸡肉怎么吃最补

1、野鸡洗净备用。姜切片;葱切段。

2、花菇要提前用温水泡发，需时1小时左右(泡完的水不要倒掉)。

2、野鸡焯好捞出切成块，转去汤锅，放入足够的凉水，煮开，去除浮沫。

3、将野鸡捞起来放入砂锅，倒入足量的清水，放入姜片和葱段，加入少许料酒。

4、此时还要倒入刚才泡花菇的水，但是不要一咕噜倒光了，底下脏脏的东西不要哈!

野鸡肉不适合哪些人吃

野鸡肉适合一般人食用，丰富的蛋白质和低含量的脂肪，都非常适合身体虚弱以及贫血的人们食用。

但是如果患有痔疮的话，在秋冬季节还能稍微吃上几口，如果是春夏季的话，坚决不要吃哈!此外，如果本身患有疥疮的话，也是不能吃野鸡肉的。