吃野菜的注意事项_哪些野菜可以吃
野菜遍及各地、资源丰富、种类繁多，其营养价值不比种植菜差。但野菜毕竟有野性，故吃法要注意，现列举如下：
（1）不经辨识的野菜不吃，即便认识也要注意生态污染，否则，食后对人体有害。
（2）用于驱虱灭虫的野菜不可吃；极苦涩、辛辣或有恶臭味的不可吃；灰菜有毒性，多吃可过敏；蕨菜可含致癌物不宜吃；小蓟（刺儿菜）多吃可致胃肠虚寒、气滞血瘀；野芦蒿对胃肠虚寒、消化不良、肠功能紊乱者不宜多吃。
（3）如山莲荬芽子、婆婆丁、苣荬菜最好洗净蘸豆酱生吃，否则味不佳。
（4）如山药菜、山蒜有微毒，必须在清水中浸泡2～3小时以上解毒后吃。
（5）树上野菜不宜炒吃，如刺嫩芽、榆树钱等宜蒸吃或炸酱吃。
（6）须现采现吃。久放野菜不仅清香味散发殆尽，而且营养素丢失，甚至可串味，反而难吃。
（7）食用野菜要适量，大部分可食性野菜，如马齿苋、蒲公英等含较多亚硝酸盐和硝酸盐；灰菜、野苋菜、榆叶、洋槐花等野菜含较多光敏物质，易致日光性皮炎，因此，野菜不宜多食。