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猪大肠的营养价值、功效与作用

来源：吉趣旅游网

猪大肠的营养价值、功效与作用

清热，祛风，止血。主治肠风便血，血痢，痔漏，脱肛。

（《食疗本草》）

【异名】猪脏。

【性味归经】甘，微寒。入大、小肠经。

【用法用量】内服：煮食，适量；或入丸剂。

【药用方法】治肠风痔漏下血：猪肠头5寸，煮烂。用黄连为末，和捣极如泥，可丸如桐子大。每次70丸，空腹盐汤下。（《鲁府禁方》）

【营养成分】猪大肠含肝素，胰泌素，胆囊收缩素，抑胃肽，舒血管肽等。

【使用注意】《随息居饮食谱》：“外感不清，脾虚滑泄者，均忌。”

【食疗方选】

①绿豆糯米猪肠

[原料]绿豆50～60克，糯米20～30克，猪大肠250～300克。

[制法]将猪大肠洗净，然后把绿豆、糯米放入大肠内，肠两端用线扎紧，加水煮2小时左右，取出后切段调味，佐餐食。此菜可用于脱肛患者。

②齿苋猪肠方

[原料]猪肠1段，马齿苋适量。

[制法]马齿苋塞入猪大肠内，扎紧两头，炖至烂熟，空腹1次服完，每日1次。此方可用于治疗痔疮，脱肛，肛臭。

③滋阴养血猪肠汤

[原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。

[制法]将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。此汤具有滋阴养血，凉血止痢的功效。适用于肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。