1、用料:大蒜10斤、陈醋5斤。
2、购买新上市的大蒜(越新鲜越好),将大蒜剥去外面蒜衣。在清水中浸泡一个晚上(为了去除辛辣味),沥干水份,备用。
3、准备好干净的容器和醋,大蒜先用500克醋清洗一下,为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中,倒入陈醋,以淹没大蒜为宜,拧紧盖,放到阴凉通风处,夏天20天,冬天40天就可以吃了。
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