1、生活中好多人在做鸡汤的时候，喜欢直接用清水炖煮，或者是再加上一点啤酒，或者是直接加上啤酒来炖，做成啤酒鸡要比清水炖鸡更加美味。
2、人们在做各种肉类美食的时候，开始选择料酒之外的酒类用来去腥增香，实践证明，各种酒类都具有去腥增香的作用，而且细化到每种，又会带来意想不到的口味。现在普遍用在美食加工的酒类有黄酒、高都白酒、红酒、啤酒，他们除了具有酒精挥发带走一部分异味的功能之外，还有自身所带有的酒类芳香物质、各种酶类等微生物，它们可以与肉类的蛋白质产生反应，生成氨基酸等鲜味物质。
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