1、用料：白鳞鱼5只、淀粉适量、椒盐少许、生抽适量、白醋适量、姜1片、蒜1瓣、糖少许。
2、把鱼去头，清洗干净，凉干。
3、两面都粘上淀粉。
4、把蒜和姜切成沫。
5、放入小碗面加入生抽，醋和白糖调匀。
6、锅里加入适量的油烧热。
7、放入裹了淀粉的鱼，用中小火煎。
8、一面煎定型了翻一面，直至煎成两面金黄酥脆即可。
9、出锅后撒上适量的椒盐。
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