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干鱼籽怎么做好吃法(干炒鱼籽的做法窍门)

来源:吉趣旅游网

1、材料:萝卜干、鱼籽、豆豉、青椒、盐、蒜末、干红辣椒、花椒、生抽。做法:萝卜干浸泡2小时以上,将泡好的萝卜干切大丁。锅烧热后倒入少许食用油,放入清理干净并沥干水份的鱼籽。小火慢慢煎至3分钟左右后翻面,继续煎。鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用。锅里倒入少许食用油,放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒。炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒。加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒,炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块。待盐味充分融入鱼籽中后,加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅。

2、材料:鱼籽、葱、姜、蒜、干辣椒、老干妈、酱油、料酒、糖、盐。做法:鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘撒上少许香葱花点缀一下即可。

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