1、准备材料：三文鱼皮200g、蒜粉10g、香脆炸粉20g、盐少许、料酒适量、胡椒粉少许。
2、三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。
3、将三文鱼皮用料酒，盐，蒜粉，胡椒粉，香脆炸粉腌制大约20分钟。
4、滴上几滴橄榄油拌匀，炸出来更香脆。
5、热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。
6、根据口味配上番茄酱，辣椒粉等蘸酱。
7、三文鱼皮和三文鱼都含有丰富的蛋白质，同时脂肪酸含量也很高，只是鱼皮生吃口感不好，入味油炸以后，香脆可口，蛮好的下酒菜。
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