1、山药老鸭汤,准备胡椒粉,高度白酒,生姜片,山药以及鸭肉。
2、先把鸭肉放到冷水锅中煮开焯水,加一些高度白酒以及生姜片,能达到去除腥味作用,血沫煮出来以后清洗干净,把鸭肉血沫冲掉,然后再放进锅中,加入适量的水,水一次性加足够就可以开始煲汤,煲汤快要好之前的10分钟,把山药清洗干净切成滚刀块放进去,直接煮好以后就加一些胡椒粉调味,盛到碗里面撒上一些小葱末就可以吃了。
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