小米辣泡竹笋怎么做

来源：吉趣旅游网

小米辣泡竹笋是一道传统的川菜美食。制作方法如下：首先，将鲜嫩的竹笋剥去外皮，切成薄片。将竹笋片放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长以保持竹笋的鲜嫩口感。取出竹笋片，沥干备用。然后，准备小米辣泡的调料。将小米辣泡、蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽、花椒粉等调料混合搅拌均匀，制成辣泡酱料。最后，将辣泡酱料均匀地涂抹在竹笋片上，让其充分入味。将调好的竹笋片放入冰箱冷藏数小时或过夜，使其入味更加浓郁。食用时，可以单独作为开胃菜，或者搭配米饭一起享用。

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