火锅食材有肉类：有鸡肉、鸭肉等，水产品类：鲫鱼、扇贝等，蔬菜类：大白菜、菠菜等，菌菇类：金针菇、平菇。豆制品：干豆皮、大豆腐。其它食材：鹌鹑蛋、竹笋干等等。
1、火锅食材有肉类：有鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪、牛羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、火腿肠等等。水产品类：鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。蔬菜类：蔬菜类可以选取的菜有很多，例如大白菜、菠菜、土豆、莴笋、萝卜、花菜、包心菜、冬瓜等等。菌菇类：金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。豆制品：干豆皮、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。其它食材：鹌鹑蛋、竹笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。
补充：火锅的由来1、火锅，以前叫古董羹，因为食物放进滚水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一，也是1种老少皆宜的食物。
吃羊肉不能吃南瓜。海带与血旺一起吃容易便秘。鱼肉和西红柿，西红柿的维生素C会对鱼里的铜产生抑制作用，容易肚子疼。萝卜和木耳也不能一起吃，很容易引起皮肤发炎。
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