黄曲霉素是由黄曲霉属真菌产生的毒素，可在潮湿环境下滋生。
花生是一种高脂肪、高蛋白质的食物，容易受到霉菌的侵染。
黄曲霉素对人体健康有害，可能引发肝肾损害、免疫抑制、致癌等问题。
因此，在购买花生时，我们应注意选择新鲜的、无霉斑的品种，并储存于干燥通风的环境中，避免霉菌滋生。
食用花生时，若发现有异味或异常变色，应立即停止食用，以防黄曲霉素摄入。
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