孕妇吃青头菌有哪些好处

怀孕可以吃青头菌吗

可以的，青头菌没有什么禁忌人群，孕妇可以适量食用。

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分，可缓解孕期抑郁症，如果准妈妈感觉焦虑，心情低落，可以食用青头菌来调节一下心态。除此之外，青头菌还能降肝火，对准妈妈的益处多多。青头菌含有丰富的微量元素，其中所含有的钙可以预防胎儿缺钙，而青头菌中大量的铁可以预防胎儿贫血，除此之外，青头菌还有丰富的氨基酸，可以促进胎宝宝的生长发育。

吃青头菌讲究的是它的“鲜”味，但新鲜的青头菌非常少见，如果不是在产地附近的话，很难见到。不过，市面上的干制品也不错。干青头菌先用温水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜，食味鲜美，是著名的食用菌呢。

孕妇吃青头菌有哪些好处

青头菌具有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和钙、磷等微量元素，可以有效补充孕妇所需的营养物质。

碳水化合物：

为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

蛋白质：

促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

膳食纤维：

清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

钾：

可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

磷：

促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

镁：

坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

钙：

为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

维生素B3：

对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

铁：

可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

钠：

参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

孕妇吃青头菌的做法

青头菌滑肉

原料：

1.主料：青头菌600 克，里脊肉100 克，青辣椒50 克，鸡蛋清1 只。

2.调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。

制法：

1.青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净，切为指甲片。蒜瓣切片。

2.里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆。

3.炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

4.炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

小贴士：

青头菌性味甘寒，年含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素等物质，具有清肝火、散内热、明目等功效。配以补肝肾、滋阴液的猪肉。常可作为肝肾阴虚、虚火上扰而致的两目昏花、视物不清以及肝火内热、头目眩晕等病症的辅助食疗菜肴。